开局一把刀[种田]_分卷阅读_76
作者:谁清浅      更新:2021-01-21 21:51      字数:4689
  “不是搬东西。”温迪塞给他一把鹤嘴锄,“是挖。”
  黑毛:???
  第91章 第091日
  北风那个吹,雪花那个飘,虽然没到冬天,黑毛觉得自己的心已经冻住了。
  他居然在大半夜,挖冰库。
  “快点快点,先挖个格子出来,我这边收集的冰坨子都没地方放了!”温迪还在催。
  “快了……”黑毛丧丧地答应一声。
  冰库由储藏室进入,先开一条狭窄的通道,再左右扩张,黑毛按照温迪之前嘱咐的先只攻击一面,挖出一面“墙壁”后,在“墙壁”上挖类似壁炉的格子,石头用铲子装进筐子里,从冰库里提出来。然后温迪提着筐子迅速潜入,先用木板把“壁炉”格子封住,然后举起筐子把里面装的冰坨子全倒进这个空间里。
  冰坨子都是温迪包着头穿着厚衣服出去捡的,被砸了好几下也忍住,专门挑选体积比较大的冰坨子。把它单独拿在手里还好,会慢慢融化,但是如果把这些冰坨子摆在一起,相互影响,不仅将冰库的温度降低,有些比较浅层的水甚至由重新冻住。当然,也因为现在是秋天,如果在夏天,这些冰坨子不会保存得这么好。
  然后她出去接着捡冰坨子,把黑毛换进来继续工作。
  两人互相配合,一直忙碌到天亮。
  黑毛几乎快要晕过去,他不仅熬夜,而且做的是高强度的体力活,等他把最后的石头运出去,返回来时立马跪倒在自己的床上,然后人一歪,啪叽倒了。温迪赶紧扑过去先探呼吸,嗯,有气。那就是睡着了。
  温迪看他没死,就不管他,继续做自己的事。
  这个冰库跟储藏室的构造差不多,一面墙连接储藏室,只开了一个小门。另外三面墙则各自被挖出一个很大的内嵌隔间。温迪用木板把隔间底部封住,中空的位置全部用冰坨子填满,三面墙同时放冷气的情况下,现在冰库里已经达到了零下的温度。她在冰库与储藏室连接的门上,又钉上苇席,将两个房间之间的连接切断,彻底保持了冷库的温度。
  而放猪食材的架子,则被温迪推进了冰库里,现在所有材料应该正在冰冻。
  苇席被温迪处理过,切成一条一条,就像门帘一样,不过它比树藤挡得更结实。
  将门帘钉好,这个冰库才算是完工。
  温迪长吐了一口气,也有点想睡了。
  她强撑着睡意,把所有需要冷冻的材料放进冰库,需要冷藏的材料放在储藏室接近冰库的一面墙边,给储藏室里做了个分类,又把例行的喂食工作完成,拿了鸡蛋,放回储藏室来,这才跌跌撞撞爬到床上去休息。
  不不不,不能睡。
  温迪突然打了个寒颤,又赶紧从床上爬走,蹲在火灶边瞪着眼睛点火。
  把火烧起来了,她才终于安心地走回床上,和之前的黑毛一样,啪叽倒下。睡觉。
  ……
  这一觉,只睡到中午。
  温迪迷迷糊糊睁开眼睛,先扫一眼周围情况,黑毛的床上没人,山洞里的火还在烧。
  她困吗?当然困。
  起床吗?还是得起。
  于是温迪咬牙从床上爬起来,带着慷慨就义的脸去接了一竹筒冰水往脸上冲。
  “哇啊!”这回彻底醒了。
  黑毛把她的大叫听成惨叫,冲进来问她怎么了。
  “没事,我洗脸。”温迪扭头问他,“你去哪了?”
  “我去丢垃圾。”黑毛说,“刚才我闻到一股臭味,是从冰库里传来的,进去检查了一下果然是,我把那些发臭的肠子拿出去扔掉……”
  “什么东西?肠子?你把肠子扔了?”温迪赫然变色。
  “嗯。”
  “扔哪了?”
  温迪气得半死,想掐他又下不去手,只能冷着脸逼黑毛带自己去把猪肠捡回来。幸好她叫那么一声,黑毛才刚出门就听到跑回来,装着猪肠的木箱直接搁在原地。他要是真的把这猪肠当成垃圾丢进平时她们丢垃圾的地方,她还真没勇气去把它捡回家。
  “这还能吃啊?”黑毛不敢相信。
  温迪白他一眼,懒得解释,抱着木箱继续走。
  院子里还炖着鱼汤,不过她被黑毛气得没胃口。再说猪肠确实臭,她也觉得恶心,吃不下。
  她带着猪肠和一些材料来到海边,不过并没有止步,而是继续向左走。
  黑毛想跟着来,她不准,让他留下在海边烧一些热水带来。
  她继续前进,走到比较远的地方,才在海边蹲下,将木箱放在地上。
  猪肠虽然恶心,但是最恶心的部位在杀猪时已经被她处理过了,所以现在的臭味还在她可忍耐的范围内。温迪掏出刀,将猪肠分成大肠和小肠,分开处理。因为小肠可以用来灌香肠,对她的用处和大肠不同。她一直等到黑毛送来热水才正式动手,加一些冷水清洗小肠。在肠子外面部分有些白色的肥肉和粘膜,直接撕掉,不过必须小心,不能将肠衣撕坏。
  然后继续给肠子灌水,等它鼓起后将肠子慢慢翻过来,就着水力很容易做到。
  取一些盐,使劲搓洗肠子内部,将它内部的黏液洗去。这个动作需要重复三四次,直到整条肠子没有异味。这还没完,温迪取出带来的木板和木勺,将肠子放在平整的案板上,用木勺把肠子内部红色的肉刮干净。此时可以看到肠衣是粉红色的,继续用盐搓,再加一些淀粉洗两次,每次搓洗完都要用水冲洗。温迪省去了面粉和醋,因此加淀粉多搓洗了一次。
  到这一步为止,小肠已经清洗完毕,但还需要再给小肠灌水,仔细检查它是否有所破损。
  不过肠子的韧性其实很强,虽然温迪抓着它搓洗了许多遍,它依然完好无损。
  接下来再利用水力将肠子翻回原样就可以。
  处理好小肠后,就继续处理大肠。首先把它泡进海里挤压冲洗,再拿出来,用水把它浸泡一下,然后从一段肠口开始把肠衣翻过来,像处理小肠时一样,撕下油脂和杂质。撕下所有油脂后,再用温水冲洗一遍,加入适量的盐,反复搓洗,直到去掉所有杂质。温迪还带来了一些梅子汁,可以凑合当醋用,倒了一些继续搓洗,然后再加入淀粉将大肠里里外外搓揉一遍,最后用已经冷却的温水将大肠冲洗干净。
  温迪带着大肠回到海边,给铁箱里起一锅水,加入一些姜片,花椒、葡萄酒、八角、香叶、桂皮,把大肠冷水下锅,煮开后捞出,然后将所有香料扔掉,重新起锅,烧开后给滚水中加一点冷水把大肠最后清洗一遍,到这一步为止才算将大肠处理完毕。
  她将黑毛留在海边煮铁箱,自己则带着大肠和小肠回到山洞,利用最后一点阳光把表面水分晒干后,将它们送进了冰库里。
  从冰库里出来,温迪提着竹鼠上了案板。
  别看她昨天说得信誓旦旦,累了想做简餐的时候还是马上想起它。剁头剁四肢,剩下的肉切块,下油锅翻炒加辣椒加盐,出锅,多容易。她也是刚搞完猪肠,实在没胃口,要不是不吃东西会死,她连竹鼠都不想吃。
  等黑毛回来,吃完晚餐,她就赶紧睡了,今天中午就起床还是有点早。
  为了补熬夜失去的时间,她在太阳刚下山就爬进了睡袋里。
  她觉得自己好像忘了件事没做,迷迷糊糊又想不起来。
  算了,明天再说。
  第92章 第092日
  温迪揉了揉眼睛,除了手,浑身没一个地方动,她眼皮很重,还有点酸,根本没睡够。
  往洞口看了一眼,外面有点光,太阳已经升起但肯定升起不久,还不够亮。
  再睡一会儿?
  她刚闭上眼,脑子里像过电一样猛地抖了一下。有件事没做!
  温迪想起来了——她的黑胡椒还在海边晒着呢!
  前天下了冰雹,她昨天去了海边竟然也没想起去检查一下!
  她顿时没法睡了,一旦心里有了挂念,他就无比紧张激动兴奋,当然,更浓烈的情绪是担忧。带着这份浓浓的忧虑,温迪飞快地穿上外衣,套上鞋子,二话不说就冲进储藏室,抄起一个空木箱扭头就往外跑,一路直奔大海。
  等到海边,温迪迅速找到自己晒黑胡椒的地方,弯腰一个个看。
  她把几块木板拼在一起,黑胡椒放在木板上铺开。温迪特意挑选的一个比较平整的位置,所以木板不是斜面。前天那场冰雹雨直接打在这些黑胡椒上,把不少黑胡椒扫到了木板边的地上。好在,她晒黑胡椒用的是木板而非木盘,由于没有边缘保护,虽然损失了一点黑胡椒,但也因此所有的冰坨子都顺着惯性从木板上滑开,没有一颗冰坨子留在木板上。
  但凡有一颗冰坨子留在木板上,等到天亮温度上升,黑胡椒恐怕就会被融化的冰水给洇了。
  那这几天的工夫可就白费了。
  温迪把所有干燥的黑胡椒拣进木箱里,舒了口气,收集到的黑胡椒还挺多。
  她抱着木箱往家走,距离院子还有几百米的时候就看到一个身影飞速接近。
  是黑毛。
  他跑到近前,刚要问她去哪了,瞥见木箱里的黑胡椒就明白了,没再问。
  “下回你可以叫醒我。”他无奈地说。
  “我着急,忘了。”温迪抱着木箱继续走。
  黑毛想帮她拿,她不让,倒是叫他去山洞里把渔网拿过来,她要回海边捕鱼。等黑毛跑回山洞把渔网拿来了,她再把木箱给他,让他送回去,随后到海边来接鱼。她则往回走,回到海边上了竹筏。
  竹筏还挺扛造,也许是因为她将竹筏停在海上的缘故,海面漂浮不定受力不均,因此前天那场冰雹雨并未给竹筏造成损害。她撑着竹竿出了海,越过迷雾后,将渔网抛下。等渔网收获后,她就迅速返程,果然黑毛已经在海边等着她了。温迪把收获满满的渔网交给他,让他把这些鱼送回鱼池里,自己则两手空空往家走。
  回到家,这时,温迪才开始做今天第一顿菜。
  ……
  吃完饭,温迪就开始准备材料灌香肠了。
  最重要的两样食材,一是肠衣,二是猪肉。肠衣是由猪肠上剥下来的,而猪肉当然也取自猪身上,一般来说用梅花肉很不错,但一头猪身上的梅花肉分量不多,不够她做出足量的香肠。因此温迪选的是两条猪前腿,先用刀刮去猪皮,再顺着骨头将肉刮下来,骨头留着晚餐炖汤,只取肉。
  她刮肉的时候,黑毛就在旁边烧水,水烧开后就用大木勺舀一些热水出来,兑冷水放在木箱里,将猪肠衣泡在温水里再清洗一次。
  温迪将刮下的前腿肉切成肉片,不能太厚太大,不过切薄片对她来说不算为难,她很快就在案板上将所有前腿肉切好。切好后,再用冷水洗净,控掉水分。然后她再拿了一个空木箱来腌肉,先把肉片都放进去,按照比例放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉和白糖,正好她刚收获了黑胡椒,现场磨碎了一些撒进去,再把之前开过的酒拿来倒一些,大方地用了一瓶酒里的……三成。上回她只小心用了一成,所以相比较而言,这次用的是三倍,很大方了。
  不是她小气,开了这瓶酒她才发现这是一瓶高浓度的白酒,根本没法拿来喝。
  但用在做菜上,它就是很不错的道具了。
  可惜也只剩六成了。温迪把塞子按回去,叫黑毛把它送回储藏室。
  她现在才开始通竹筒,用刀子给它戳开一个能过肉的洞眼,再将边缘抹干净,把长条形的砂岩石伸进去磨掉棱角,最后再用温水冲洗。
  猪肉拌匀,拿来肠衣和棉线。先把肠衣一头用棉线扎紧,打个死结,另一头则套入竹筒,然后将拌匀腌渍好的肉片从竹筒筒口往下塞,灌入肠衣内,直至灌到饱满,如果肉片塞住了,就拿一根筷子戳戳,肠衣必须被灌满连一丝缝隙都没有,再慢慢将肠衣滑下,一节一节灌肉。
  一边灌肉,还得一边用针在灌得胀起的肠衣上扎小孔以便排气,以防肠衣被胀破。
  每灌满一段,就拿来棉线系上,将它分成一段一段的香肠。
  温迪对分量的计算非常精准,肉用完时,肠衣也只剩下几厘米,温迪在末端给它打结,数了数自己灌的香肠好像也有几十根了,都挺长的,估计能吃很久。她把这些灌好的香肠挂进晾房里通风,晾晒约一周后,就可以收获。如果还想做更复杂的口味,还可以等香肠晾干后再烧枯草将其熏制,风味更佳。
  如果到时候她还记得这事,会熏一下的。
  她开始着手做晚餐。
  前腿的大骨头她焯水后就飞快捞出,然后倒掉废水,重新起了一锅,下猪油,下切块的姜,花椒,八角香叶等香料爆炒,炒出香味后再加大量清水,最后才放骨头,盖上锅盖焖炖。这头炖骨头汤,那头温迪舀了一勺猪油扔进烧热的石碗里,猪油一触碰到石碗底部便迅速融化,温迪立刻加入姜片翻炒,接着将小肠切段,扔进石碗里翻炒,变色后加辣椒段,葡萄酒,蚝油,炒熟后再加辣椒粉,花椒粉和盐,舀进碗里时再撒一些新鲜黑胡椒,闻起来香喷喷的。
  温迪招呼黑毛坐下来吃小肠,又倒了两碗葡萄酒,这回她决意要克制,喝完这一碗就算,绝对不去酒桶再舀。