第1470章 展现厨艺
作者:
老肥 更新:2021-06-03 03:45 字数:2212
张野的帝气渗透到了五花肉中,就在那瘦肉的地方瞬间化作小刀一样,锋利的在瘦肉中绞杀,很快就把瘦肉里面的肌肉根根斩断。
他之所以这样做,是为了让瘦肉吃起来更加的酥软,因为用普通的手段来做的话,红烧肉中的瘦肉会显得有些干硬,口感和软糯的肥肉吃起来有些冲突,而经过了张野这样的处理之后,整个瘦肉的结构已经被完全打碎,口感再经过油烹之后,会立刻变得酥软起来。
五花肉的烹饪看起来平淡无奇,但张野每一次的动作却都行云流水,如同在创作一幅极富艺术感的图画一样,看的旁边那些明星们都目瞪口呆。
他们可不是没吃过高档美食的人,同样也见过真正厨艺高超的西厨,但此时此刻,他们却觉得张野完全不是在烹饪一道菜肴,而是在创作一件艺术品。
不知不觉间,众人已经开始对张野的手艺更加期待起来。
咕咚!
不知道是谁吞了下唾沫,所有人都尴尬的笑了起来,尽管这个声音不知道来自谁,但却是所有人都强忍着没有做出来的举动。
张野的动作还在继续,烹饪好了五花肉后,他立刻拿来一个小锅开始抄起了糖色,然后在冰糖彻底融化成焦糖之后,立刻又把五花肉放了进去,滋啦啦的声音在锅中响起,一股浓浓的白烟袅袅婷婷的上升,扑鼻的香味如魔咒一样钻进了每个人的鼻子。
“好香啊。”
有人发出了惊叹。
其他人也跟着点头,显然是这人说出了所有人的心声。
渐渐的,焦糖色的五花肉已经炒的差不多了,红色的火焰在锅中不断的燎着,让那些人发出惊呼,却也引来了阿尔的鄙夷。
“喊什么,这叫淬火,是华夏厨艺中很重要的一部分。”他不客气的解释着。
呵呵!
张野笑了笑,对阿尔也不纠正,把炒好糖色的五花肉中加上了水和花椒大料一系列香料,又留下了一缕帝气加快烹饪,原本需要用足足一个半小时才能熬透的红烧肉,只需要五分钟就能完成。
然而这五分钟,他也没有闲着,将之前已经洗好的华夏北方酸白菜拿了过来,手起刀落。
刹那间!
张野的面前全是混乱的刀影,速度之快简直让那些看着他的人目瞪口呆,耳边的落刀声就像是密集的鼓点,哒哒哒哒……
仅仅三十秒,一颗酸白菜就已经切好了。
阿尔特意上前看了看,却差点咬了自己的舌头。
这酸菜切得薄如蝉翼,几近透明,而且每一根酸菜丝都是一样的厚度,至少阿尔用肉眼是无法分辨出来任何的区别。
这刀工……简直炉火纯青啊。
阿尔在心中惊叹。
张野可没有闲心跟着他惊叹自己的刀工,随后他又处理了冻豆腐和粉条,一个标准北方粗犷的酸菜猪肉炖粉条就已经全部齐备,而他立刻再起一个炒锅,滋啦啦的油刚刚冒烟,葱姜蒜就已经下了锅,然后是酸菜。
酸菜因为不太容易入味,如果不炒制的话会吃起来有些清淡,张野做这道菜的时候,习惯把酸菜炒制一番,这样吃起来更香更好吃。
浓烈的酸菜焦香比刚才的红烧肉还要更怡人,勾的众明星肚子里的馋虫都快暴走了,每个人都直勾勾的看着张野,恨不得把他直接吃了。
滋啦!
锅里再次发出烹油的声音,却是张野将已经炖好的五花肉倒入了酸菜锅中,随着煮开的沸汤,再次加入了冻豆腐和粉条,继续留下一道帝气。
紧接着,他又开始准备下一道菜……
整整十六道菜,饶是张野的厨艺非凡,但毕竟只有一个锅,速度也快不到哪里去。
足足一个半小时之后,所有的菜肴基本都已经上桌,仅剩下最后一道红烧鱼。
那些明星们都已经等得快要望眼欲穿了,要不是他们还懂得用餐的礼数,怕是之前的菜肴早就已经被扫的杯盘狼藉了。
红烧鲤鱼!
这是米国人从来不吃的东西,张野记得前几年还有一条新闻,米国红鲤泛滥成灾,请求华夏过去打捞,倒是把华夏这边的老百姓乐坏了,鲤鱼的各种做法吃的那叫一个不亦乐乎。
然而现在,他却要好好的挑战一下这些米国人的饮食习惯,让他们也吃下去以前从来不吃的东西。
不过这些明星中幸好没有犹太人,否则倒是真的挺麻烦,毕竟犹太人不吃鱼是信仰问题,而不是口腹的习惯。
一个半小时的时间,阿尔却始终都在张野的身边转悠,没有离开半步,直到这条红鲤鱼开始被张野烹饪,阿尔终于开口又问道:
“弗兰克,你真的打算给我们做这个鱼吗,我们可没有吃这个的习惯。”
“阿尔,那你们可就错过了无比鲜美的食材了。鲤鱼是非常好吃的东西,是事实有很多好吃的食材,你们米国人是根本不去尝试的,但它们都味美绝伦。”张野笑着说道。
“哦?照你这么说,我还真应该尝尝这个,以前我从来没想过吃这种鱼。”阿尔眼巴巴的看着,被各种菜肴的香味熏了一个多小时,他已经稍微有些抵抗力了。
张野微微笑着,在炒锅中加了一些油,这次却还没等油热上来,他就将一丝帝气渗入了其中。
现在的他突然有了一种新的想法,这条红烧鱼并不仅仅只是按照传统做法来做,而是做成一条焦香红烧鱼。
没错!
他打算利用帝气将滚油打入鲤鱼的肉内,让整条鱼都吃起来是那种焦香的味道。
这可不是普通厨师能够做出来的,唯有他这样可以催动帝气的人才行,就连耿乐可以催动法力都不行,因为对滚油的控制力不够。
滋啦!
当油温足够的时候,张野终于把鲤鱼送入了锅中,一股白烟冒起,滚油沸腾,立刻开始被张野催动着,拼命往鱼肉的身子里面冲,一遍又一遍的冲刷着鱼肉的内外,每一丝鱼肉都开始变得焦黄起来。
这将是一道全新的菜肴。