蜜儿(美食) 第30节
作者:紫夭      更新:2021-06-03 22:44      字数:4238
  “这,麻酱配着蒜蓉,葱花儿混着香菜。绝了!”
  却有食客“嘶”地一声,“诶,这里头是什么?姑娘。”
  阿彩笑着:“老板娘想来的新口味,您可吃得习惯嘛,吃不习惯我与您换一碟而不辛的。”
  “这辛味儿。来得爽快!”
  “诶,给我也尝尝那辛碟儿!”
  **
  厨房里支开了张方桌。明煜坐着桌前等着开饭。
  两碗热腾腾的面条被端来桌上,明煜见不着,却闻着些许呛人味道,“是什么?”
  “二叔辣手摧果,我的红风铃在茶罐子里都便成酱了。二叔也试过味儿的,忘了?”
  明煜这才想起来,早前还在绣房的时候,那丫头拿着米饼蘸酱与他试过。辛味儿甚之,叫人呛口,却欲罢不能…
  “你拿那东西作了吃食?”
  蜜儿将筷子送去他手里,“是红油三绝鱼面!还没打算上市呢。”她那一坛子的风铃酱,数量有限,不敢多用。也就方才让阿彩参在干碟儿里,试试食客们的反应。一直存着厨房柜子里,宝贝似的…
  “你快尝尝。”
  明煜吃来一口,那味道虽辛,并不是不能忍。反倒是那果肉经过了发酵,芬芳气息更胜从前了,鱼片裹着红油,爽滑呛口,喉咙里冒着酸水儿,人都能精神了不少…
  自古酸甜苦辛,日后怕是要改名了…
  却听得那丫头也开动起来,吃了两口,便“嘶嘶索索”作声响。他只觉这丫头不让人省心:“吃不了这味道,还吃?”
  “好吃呀。”蜜儿夹了个鱼丸,放去他碗里,“二叔也快吃。”
  **
  几日来,老吴饼铺的生意好得出奇。那羊脂胡饼一上,客人们吃着口里,打包在手里,老吴家原来的老字号韭菜煎都跟着卖了不少。
  如蜜坊就在老吴饼铺对面,趁着老吴家带来的人流,午市里便也支棱起那三绝鱼面来。
  东西街街头,人往人来。
  鱼三绝老板娘冯双双正是纳闷儿,平日里客人虽不多,可也没有这么少过…
  两个客人进来店面,冯双双正去招呼人,“二位客官,可要来两碗鱼面吃?”
  客人还未开口,却被路过的熟人喊了声,“诶,去西街巷里头试试那三绝鱼面去。都说好吃呢。”
  大周百姓对于吃食的追捧,不亚于衣着风尚。一旦听得有好吃的,一传十十传百,就算不是为了口味,凑凑热闹,参合参合,那便都是街上最赶时潮的崽…
  冯双双方想卖出两碗鱼面的愿望落了空,又听得方路人口中“三绝鱼面”的名号,可不就是与她抢生意来了么?
  伙计从店里端着蘸料儿来,望着堆着一动没动的面碗小山摇头丧气,“老板娘,今儿没生意了,收档儿么?”
  冯双双听得伙计这话,狠狠回头望了一眼,“日日里只想着偷懒,怎么就没生意了,再等等。”
  等了半晌儿依旧无人,她这才转身回了铺面儿,提起那祖传的膛鱼刀,便往西街上去…
  如蜜坊门前生意正好。店面都坐满了,还支开来几张桌子摆去了街上加位子。这鱼面儿做法简单,外头就靠着阿彩一人张罗着,蜜儿则在厨房里,做鱼片、鱼丸和鱼松。
  那辛碟儿受欢迎,吃得下的客人满头大汗,却放不了手,停不了口,蘸着一碟吃完,还问阿彩要一碗。阿彩道:“姐姐说了,这碟儿管够。”
  一桌客人吃完了正走,阿彩忙着收拾,却见得女子提刀而来…
  冯双双立着门前,抬眼看了看如蜜坊的牌坊,似是确认没走错地方,直将那膛鱼刀劈在了阿彩正收拾着的方桌上。
  “你们老板娘呢,叫她出来。”
  一旁客人们吓得一惊,却也有人认得出来:
  “这不是那鱼三绝的老板娘么?”
  “那可是个泼性子!”
  阿彩也曾是个野丫头,漫山遍野追着猎狗跑,捉兔子打山鸡都是好手。这把膛鱼的刀,她可不怕。再大的柴刀斧头她都抡过。
  “老板娘忙着呢。您从哪儿来,大白天的,拿着刀来俺家店里,不怕惊动了官爷么?”阿彩方来不久,却也知道京城里官儿最大。开门做生意都是与官衙报备过的,交了税钱,有什么事儿,报官爷的名字总没错。
  冯双双掀起刀儿,便往一桌客人们面前劈,“你们这三绝面,抄着我家的样子做,还好意思与我提官爷?”
  客人们吓得四散而逃,阿彩连银钱都没来得及收,忿忿与冯双双道,“你这是闹事儿,我这就寻官爷去了。”
  看得那客人们吓得找不见牙的模样,冯双双正是解了几分恨意,便听得后堂里女娃儿俏笑声传来,“冯老板果真来了?”
  蜜儿早打听得来,那鱼三绝的老板娘姓冯。她也知道被人抄去菜样儿的心情,更何况是人家祖传的手艺。便知道有人早晚会找上门来。
  “你果还是有些自知之明的?”
  “我家那三绝鱼面,从我爷爷传下来,你今日在这儿张罗起来,是什么意思?”
  “你做三绝鱼面,我也做三绝鱼面。可不都是客人们自己选要来哪家吃么?”蜜儿先将刚在厨房里调好的干碟儿放去一旁的矮台上。见阿彩面色不好,安抚了两回,方让阿彩去倒茶来。
  冯双双怎么能承认祖传的手艺到她手上,便技不如人了。“你怕不是吃过一回,便抄了来,我怎知道你多加了什么,将客人都骗了过来。”
  蜜儿笑着,“冯老板来都来了,有什么话,我们喝着茶慢慢说。”说着兀自去了方才阿彩收拾好的桌前坐下,桌面被那把膛鱼刀劈开了道儿口子,她心里还有些小惊的,面儿上却装作波澜不惊的模样…
  冯双双原就一鼓作气冲来这里,气喘得还没停,在蜜儿对面坐下来,却发现方将话都说完了,只忿忿“嗤”了一声。
  等得阿彩端上了茶水来,蜜儿方与她斟了一杯,道,“冯老板来,该不会只是想来砸我的场子吧。您这提刀的功夫,客人们可都也见着了,日后往您那店里去,该也都得涨几个心思了…”
  “你这鱼面怎么做的?怎就把人都招惹来了。”冯双双素来是个急性子,想着什么便问什么。
  “冯老板可要自己尝尝?”蜜儿小抿了一口茶,让阿彩烫碗面来。
  鱼面上了桌,鲜香扑鼻而来。冯双双自问每日都闻着这味道,本该见怪不怪了,却依旧不自觉多看了那面两眼…抬起筷子尝来一口,鱼松油炸得焦黄酥香,沾着鲜汤,伴着面条儿吃入口里,舌尖喜悦,如见烟火。
  她自又多尝了两口来,再去吃那鱼片和鱼丸。鲜美一绝。久远的记忆被舌尖味道的刺激拉扯出来,这才是爷爷手下的鱼三绝…原在她手里,早已名存实亡了…
  冯双双再火辣的性子,眼里也开始擒不住打转的泪水…揉了揉眼角,缩了缩鼻子,方问起对面的人来,“小娘子,可否教教我。阿爷留下的味道,原早被我做丢了…”
  蜜儿不想,那般风风火火的女子,这么快就服了软。她也早有打算,“如蜜坊里也不能每日都卖鱼面。冯老板不嫌弃,便与对面老吴饼铺一样,许我三个月三成利水儿钱,便将我那厨房里的配方儿拿去?”
  冯双双抹了抹眼角湿润,几分确定地起了身,“能寻回我阿爷的味道,便都依着小娘子安排。”
  **
  春日午后,最后一桌客人离了席。蜜儿方叫阿彩合上了半面的门板儿来。
  自打上回慈音小姐来,二叔便避人耳目许久没出来过店面了。蜜儿只觉着禁卫军一干人等该不会寻来这儿,方引着他出来店面里晒晒太阳。
  一壶热茶,几个艾草青团儿。便当是午后茶点。
  蜜儿偷了闲,本还想翻翻膳谱儿的,可不知怎的,眼皮子打架。便趴着桌旁打个盹儿。
  明煜方饮下一口热茶,听得身旁那丫头呼吸均匀,伸手过去探了探她的鼻息,方确定几分她是睡着了。只得悄声喊了阿彩,去屋里与她寻件厚衣来披着。他自放缓了动作,继续饮茶吃点。
  那青团里艾草下得重,几分苦味儿,几分甘甜。临近春季雨季,这吃青团的江南习俗传来京都城里,倒是没怎么变样儿,只是大街小巷卖的青团,多是甜了些。
  丫头做的正好,不甜也不淡,吃着舒心…
  方两口茶的功夫,店外便响起急促的脚步声…
  冯双双拉着郭潜,入来店里。“小娘子,我请来郭夫子写文书了,我们签字画押,好早些开干。”
  蜜儿被惊吵得醒来,眼前却是郭夫子和冯老板来了。揉了揉眼睛,方打起来几分精神招待人。
  冯双双这才见是惊扰了人午睡,几分不好意思,“打扰了小娘子休息,可我也是心急。”
  “心急最是坏事…”明煜一旁冷冷接话,语气里颇为不悦。却听得那郭夫子又与蜜儿寒暄了起来。都说青团下火,假的,越吃越上火…
  没几句话,阿彩便被叫来扑纸磨墨,郭潜写好文书,送去冯双双和蜜儿手中,一人一份。趁着笔墨未干全,蜜儿送来与二叔查阅。
  明煜字字摩挲下来,审查把关。这事儿与老吴饼铺定合约的时候,便办过一回。他自也几分轻车熟路。
  等得二人签字画押好,冯双双收起那契约,方问起,“小娘子现在可能将秘方交给我了?”
  “有的,我这就写给冯老板。”
  蜜儿提起笔来,左思右想,记不起来字儿要怎么写了…
  一旁郭潜看得捉急,只问,“小娘子想写什么,我来帮你?”
  蜜儿想来也是,可不有个字儿写的好的在这儿嘛。便拉着郭潜衣袖,凑去他耳边,将那字儿说给他听…
  郭潜只觉耳旁撩骚,心口跟着发起痒来…
  明煜虽是眼见不到,却听得到丫头与那郭夫子衣物相触摩挲之声…手中拳头不觉紧握。
  却听阿彩一旁还与他提着醒儿:“郭夫子你怎么脸红啦?”
  明煜方一把捉住那丫头手臂,将她人整个拉了回来…
  郭潜清了清嗓子,又偷偷扫了一眼蜜儿,忙垂眸道,“我、我知道小娘子的意思了。”说罢,方去桌上寻笔墨,写了个字儿来,递过去给冯双双看。
  “就这…”冯双双耐不住的性子,见得那纸上独独的一个大字,顿时上了几分火气,“小娘子你莫不是在玩儿我吧?”
  冯双双逼过来两步,出门忘了带刀,要不然早劈去桌上了。
  蜜儿顿时被二叔拉去了身后,他那身子将她挡的严严实实的,人家冯老板还没拎刀儿呢,蜜儿凑着半边脸出来,与冯双双道:“秘方可就这个字儿啦。冯老板你怎不信呢?”
  “就这个鲜字?”冯双双迟疑。
  “可不是嘛?”蜜儿也怕她掀桌子,躲着二叔身后与她道,“冯老板店里的鱼松也不知放了多久了?鱼片与鱼丸,至少隔夜。舌头不骗人,这是我吃出来的!”
  冯双双顿时语结…
  正还有几分踌躇着,却听得那位被叫做二叔的长辈开口。
  “鱼以鲜为美。”
  “食材生于天地,烹之先当体会其中气息。枉顾了天地赋予食材的独到之处,烹煮出来的菜肴自然也不会好吃了。”
  “冯老板,您说是吗?”
  蜜儿一旁凑着他耳边,小声夸赞:“二叔,你可真会说道理呀!”罢了,又躲回二叔身后,与那冯双双大声道,“就是这个理儿。”
  冯双双这才想起一件事儿来:阿爷在的时候,小店里客人众多,每日进货的鲜鱼都能卖完,次日阿爷再买活鱼来,现杀现做。可阿爷走后,也不知是怎的,客人渐渐少了,鱼松本就能久放,冬日里存着一整个月也不坏,她便也没上什么心思。那些鱼肉鱼丸也便能放着隔夜,甚至隔两夜…
  如今听来,鱼三绝和如蜜坊的鱼面,该就是差在这里了。
  “我知道了…”
  “依着阿爷的做,有多少客人,卖多少鱼。卖完即止,鱼肉绝不过夜!”
  “这便是小娘子与我秘方儿了。”
  阿彩旁听,也跟着连连点头。