边关厨娘发家记(美食) 第74节
作者:
一树山楂 更新:2024-01-09 14:59 字数:3801
不管怎么说,瑞王的“名人效应”还是给方念真的新店增加了不少客流,三天的开业酬宾,她赚了个盆满钵满。
而且,“这是王爷来过的店”这个消息已经深入民间百姓之中,有许多人抱着“打卡王爷同款”的心理前来体验。
就连那道如今在新云州很常见的炸薯条,都又重新火了起来。
去年与靳翰通商的效果还不错,所以今年的年后来了更多的商队,新云州也有了很多新面孔。
每当他们打听当地有什么特色美食的时候,“方记食铺”、“方记锅里捞”、“方记涮肉”,这三个店铺总会钻进他们的耳朵,凭着创新和味道,方念真又收获了一波新食客。
度过了忙忙碌碌的开业,方念真总算可以放松一点了,她又想起了种红薯的事,虽然她在现代也不会种地,可她是知道的,红薯可不是直接埋土里就能种出来的,大约是得育苗。
方念真思来想去,还是选择去向严氏求教。
严氏恭贺了她新店开业,听说了她的来意就笑了。
“此事好办,我从庄上给你拨一个懂种地的人,至于地瓜育苗一事,新云州本来今年也要推广种地瓜一事了,这个育苗也有人会。”
方念真由心地感谢了一番。
严氏倒是好奇起来:“如今已经有卖地瓜的了吗?”
方念真不好意思说是瑞王府送来的,就推说是自己从商队买来的。
严氏了然地点了点头:“唉,还是咱们新云州偏,干什么都比别的地方慢一步。”
方念真自然不会白用严氏手下的人,跟人家也约定好了工钱,红薯就进入到了育苗的阶段。
先下菜窖把之前瑞王府那袋红薯取了出来,不过,因为她保存不当,有五分之一都破了、烂了。
又被人家挑出来一些不适合育苗的,这一大袋子也就剩了个半袋可以用,育苗成功率还不知道有多少。
但是还好,严氏说了,四月初就会安排红薯的推广了,可以在府衙直接付钱订育苗好的红薯种,到时候直接种。
坏了的红薯肯定是得扔掉了,但是那些没坏的,只是不适合育苗的红薯,她则是留下了。
想了想,运到了食铺后院,打算给食铺上新菜品。
似乎是离春天越来越近,小猫大福也有些躁动不安,整日没目的的在宅子里走来走去。
方念真这晚打算在食铺后院加个班,腌糖蒜,她索性把大福用布兜一装,一人一猫就去上班了。
大福倒也老实,不动也不叫,直到方念真把它放了出来。
在食铺后院,大福嗅了半天,似乎找到了自己留下的气味和痕迹,它忽然高兴了起来,尾巴竖得高高的,尾巴尖还打了个弯,悠然地在这里踱步起来。
“喵呜!”它试图和主人交流,方念真猜测它的意思是:“我们从前是住在这里的。”
“乖,自己玩吧,一会儿我给你吃好吃的。”
泡菜坛子是白日里就刷出来晾好的,这个季节其实并不适合腌糖蒜,腌糖蒜最好是新蒜下来的时候,皮又嫩又薄。
可是涮肉店那边的糖蒜消耗量还挺大,客人们挺喜欢拿它解腻,虽然腌糖蒜要费不少的糖,但是利润还是有的。
方念真白日里已经令人把干蒜的老皮都剥掉,只留最里面的带皮蒜瓣部分,这样还勉强能腌透。
这蒜在盐水里泡了一个白天,皮已经软了下来,用醋和糖调了个糖醋水。
把糖蒜表面的水分擦干,放入泡菜坛,加入糖醋水,盖上盖子,用水封好坛子口,就可以等待美味的诞生了,大约得二十天左右。
这腌糖蒜说来容易,可是架不住量大,本来还能带个小秋一起来干活,可是那孩子身子弱,如今赶上换季,有些伤风了,这两日都没能来店里。
至于黄莺呢,方念真是不怎么让她来店里的,方念真总觉得应该把工作场合分开一些,就也没告诉她。
吭哧吭哧自己干了一个多时辰,总算把二十多坛子糖蒜腌上了。
这个时候她也有些饿了,大福也喵喵叫着向她走来,但是闻到她手上的蒜味,还是跟她保持了一定距离。
“你也饿了吗?”
方念真环视一圈,对了,不是有小红薯吗!蒸几个。
她好久没吃到红薯了,还怪想念的呢。
逮到蒸熟,方念真迫不及待地拿出来,放到院子里快速降温。
“啧,失策了,应该再在灶坑里埋一个烤红薯的。”
这红薯品质还行,不是她不喜欢的噎人的那种口感,甜度也很好。
大福平日里就喜欢些馒头、板栗之类的,方念真也想给它试试红薯。
她吹吹凉,掰了一小点给大福,大福试探地闻了好久,终于伸出小舌头舔了舔,然后吃掉了。
“嘿嘿,甜吧?我一猜你就会喜欢。”
“喵呜!”一声嗓音粗糙的猫叫,方念真抬头看去,发现屋顶上有一只白猫。
大福反应很是热烈,“嗖嗖嗖”几下就顺着树爬了上去,如今它不是小猫了,方念真更捉不住它了。
“大福,回来!”
方念真急切地呼唤大福,大福却好像听不见似的,和白猫两个顺着屋顶就跑远了。
“大福!大福!方多福!”
最后,直到两只猫消失在她的视线里,她也没能唤回来。
“完了,大福丢了。”
作者有话说:
话说,我家猫咪真的喜欢吃红薯诶,但是我不敢给它多吃。
(不好意思,今天更得晚了些,脚撞了一下,然后嗷嗷痛哭,耽误了些时间,好在没啥事嘿嘿嘿~)
第69章 腊味煲仔饭
方念真循着大福跑走的方向跑到街上去找, 可是怎么都没有那两只猫的影子,夜已经深了,她又不敢大声呼喊。
最后, 转悠了一会儿, 眼看要到了宵禁时间,方念真只能回宅子说了声, 让他们留意大福有没有回来。
她本来想发动全宅子的人去找,可是时间不允许了, 只能明日再说了。
方念真垂头丧气地回了食铺,她今晚不打算住宅子,怕大福原路返回到这里,却找不到她。
食铺后院,她的卧房还是保留着的,只是堆了些杂物, 备用被褥也有。
她躺在被窝里却睡不着, 想起刚捡到大福的那天, 只比她巴掌稍微大一点儿的小猫,在她怀里扯着嗓子叫。
想起来大福第一次抓到老鼠,兴奋地扔到她面前邀功, 吓得她原地蹦了三尺高。
想起它热乎乎的小身子,一犯懒就窝在她怀里呼呼大睡。
这是她前世今生唯一养过的宠物,也是她在现在这个世界的很重要的情感羁绊。
回想以前,她和大福一人一猫的时候,住在这个小院子,大福那时已经是半成熟的猫了, 因为前面的店里不让它进去, 它总是觉得后院小, 经常顺着树爬到墙上或者屋顶,四处眺望。
好在后来搬了大宅子,大福也能施展开拳脚,方念真越想越后悔,若是今日不带它出来,就不会丢了。
“等找到它,定要好好教训它一顿!”方念真擦了擦忍不住流出来的泪珠。
熬了半宿,本来想等到早上,过了宵禁时间就赶紧出去找,但最终还是困得熬不住,在担忧和焦虑中睡去了。
第二日她破天荒起了个大早,睁眼睛爬起来就把食铺全部巡视一遍,没有发现有猫的痕迹,又急急忙忙往宅子里走,在拐角处恰好和来寻她的黄莺撞到了一起。
“掌柜的,大福回来了,在你屋子里呢。”
方念真感觉自己悬了一夜的心顿时放了下来,她整个人都不再紧绷了,和黄莺慢悠悠地往宅子走。
黄莺从来没见过如此潦草的方念真,小心翼翼地开口:“掌柜的,您早上是不是都没来得及洗漱?”
方念真摸了摸自己鸡窝一样的头发,突然醒悟自己头没梳脸没洗,现在居然还在大街上光明正大地走路,赶紧加快了步伐往家里赶。
进院儿就直奔自己的卧房,方多福懒洋洋地躺在她的床上,稍微抬了一下眼皮,见是她进屋,就又闭上眼睛接着睡了。
方念真看了那叫一个气啊,这小崽子没心没肺,害自己担心了半宿。
扬起手掌抬到半空中,却是缓缓落了下来,团起来把大福抱住。
它只是一只小猫,如今又长大成熟了,身体行为受激素影响。
“大福啊,这几天就只能给你先关禁闭了,等我想出好的办法来,再放你出去玩。”
方念真住的是正房,虽然卧房不算非常大,但是还有个外间,对面还有个小卧室,把正房的门关上,也够这小猫活动了。
嘱咐了黄莺把大福关住后,她小憩了一会儿,就撑着身子爬起来,把自己收拾好,雄赳赳气昂昂地去巡店了。
食铺那边的点单生意基本都交给了小秋和安子,还新招了一个负责切墩的供他俩使唤。
方念真最近的日常就是每三日炒一回牛油辣锅底、做一回酱牛肉,每日上午调配新店的芝麻酱蘸料。
再就是等桃竹村那边送来新鲜的羊肉,方念真再把羊肉裹好冻起来。
剩下的时间就都留给了小秋和安子,毕竟还得靠他们俩撑起食铺呢。
这个冬天,又购置了不少冰块,如今她的几家店都离不开冰窖,弄得她想存点自己吃的好吃的都没地方,就在小菜窖旁边又改造了个小冰窖,也免得和那些牛羊肉共处一室串了味儿。
总的来说,身体上其实没有以前疲累了,但是精神总是紧绷着,心累。
她有时候都感觉自己现在变成了一个“管家”。
好在新店那边的盈利不错,借着祥鹤楼的建造和装修,楼上几个包间定位也比较高端,收入比“锅里捞”那边还好些。
方念真流水般投进去的银子,又慢慢地在往回流。
今天又“流”了波大的!
之前把香辣牛肉干和灯影牛肉丝卖给了几个商队,想来应该是反响不错,虽然那几队还没回来,但是已经有新商队来方念真这里“进货”了。
“方掌柜,我们进的量多些,价钱上能否再让一让?”
“这些都好说。”
其实这桩生意,签订长期合约是最划算的,定金多,赚钱也来得快。
可是方念真总是感觉自己的牧场还没繁殖过,还不够稳定,万一哪天和靳翰的关系生变,自己这边供不上货,岂不是违约了。
今天一共有三家商队来问,有一家很爽快,直接大手笔,把现在做出来的全部的货都拿走了,其余两家则是下了“预定单”。
方念真很是好奇自己的牛肉干现在在外面是卖什么价格,可惜她暂时没有这个消息渠道,不过,批发价虽然比她零卖低了很多,但是量大呀,省心。
她还存了一个私心,希望把“方记”的名声打到新云州之外的地方。