边关厨娘发家记(美食) 第193节
作者:一树山楂      更新:2024-01-09 15:02      字数:3247
  “你……你痴心妄想吧你!”
  他仔细回想了一下,自己顶多是开玩笑的时候说过一句,“日后再没有人租,这房子还得靠您老帮我守着,别糟践了。”
  久不住人的房子坏的快,这是共识。
  他越想越憋气,“你也说了,我之前送你吃,送你喝,你怎么一点儿都不念恩呢?之前我店里发生的那些事也都是你捣的鬼吧》你耽误了我多少租金啊!”
  说到最后,程大户越发痛心。
  他就说,怎么这处房子如此频繁地出事,原来全都是人祸!
  那曹老太太唾沫星子都喷出来了,“你要真像你说的那么好心,都不缺我这一口吃食,还能缺我这一套铺子?”
  在场众人:???
  后来,方念真已经隐身了,在场的主角变成了程大户和曹老太太,在两个人的骂战中,真相也逐渐披露。
  曹老太太是一点也不念程大户的好,甚至把这份好当成了理所当然的,光是记住了那句玩笑话。
  所以来看铺子的人,她是能拦就拦,不能拦的呢,就想办法鼓捣黄。
  虽然她已经七十岁了,但是身子骨结实,翻墙、跑步对她来说都不是什么难事。
  在方念真看来,这老太太就是年纪大了,思维固化了,再加上没素质,应该一辈子又没受过什么挫折,心态很是高傲。
  最后,怎么判这曹老太太就得等到年后才决定了。
  过年期间若非急案,都是要押后再禀的,京兆尹府现在能审理这个案子都算加班了。
  但是,这曹老太太是注定回不去自己家过年了。
  真相大白,方念真让木槿给一个衙役塞了点银两,劳他跟随着回店里一趟,一边大声讨论着案情。
  在店里就餐的食客一听,“哦哟,原来方记是被人陷害的!”
  “是啊,之前说闹过老鼠,我是心惊胆战地吃啊,现在可以放心大胆地吃了。”
  店面一直开到了大年二十九的下午,直到大年三十那日,才开始店休,但也只是休息到初三而已。
  京城不同于新云州,新云州在过年的时候,商队基本都不在那了,出来的多是本地人。
  但是京城,越是过年,越是人多热闹。
  出外做官的、经商的、回来省亲的,每日城门口排队进城的人都多着呢。
  腊月二十九的晚上,方念真穿着利落的窄袖衣裙,在油锅前炸着过年吃的小酥肉、红薯丸子、肉丸子、萝卜丝丸子。
  反正已经倒了这么些油了,方念真又做了两只炸鸡。虽然在店里嫌累,但是在家里放轻松地做起美食来,反而觉得解压了呢,果然是爱好不能成为事业。
  这鸡是腌制了一晚上后,整只炸制的。
  选用的是还没长成的童子鸡,这样的鸡,骨头软,炸出来肉也嫩。
  拿着长长的筷子在锅里翻动着,炸鸡表面的面糊就“滋滋啦啦”地发出诱人的声响。
  方念真劝了又劝,“四大护法”就是不肯回府里去过年。
  白露咽着口水看着油锅,“姑娘你就是想把我们撵走,然后独享这些美食。”
  “哈哈哈哈!”
  大家都笑了,方念真明知道她是借着玩笑安抚自己呢,就也跟着笑了笑,又给她掰了个大鸡腿,“快吃吧,吃个鸡腿堵住你的嘴!”
  “嗯,姑娘,这炸出来的鸡可真好吃啊!又脆又香。”
  白露边吃着,还用另一只手托在底下接着炸鸡掉下来的渣,舍不得浪费一点儿。
  两只鸡和各种炸物吃下来,几个人还没到大年三十呢,就先腻住了,过年这日早上就开始嚷嚷着要吃咸菜。
  “不是,谁家大年三十的吃咸菜啊?不吉利啊,吃点果子清清口。”
  过年这日吃咸菜,岂不是显得这一年都没有什么盈余。
  “初一也不许吃!不过,我倒是可以用肉丝和白菜心拌一道凉菜。”
  想着自己身边的人都这样,那过了年去吃辣锅子来换口味的人应该不少。
  正好小秋和安子采购年货的时候买到了红醋。
  当时方念真回来看了就连连叫好,没想到,在大肃还能出现红醋。
  就让小秋和安子他们俩第二天再买一些,结果却怎么也找不到当时售卖的商贩了。
  在方念真看来,这红醋用来腌制“胭脂萝卜”是最好的。
  先不说平民之家,平民也就指着过年能放开了吃肉呢,少有会觉得腻的。
  但是坐包间的贵人们肯定是吃肉吃腻歪了的。
  方念真一拍掌,当即决定,腌上几坛子“胭脂萝卜”!
  到时候山楂糕免费送,这“胭脂萝卜”她也免费送一小碟。
  但是再要吃就得买,她要把萝卜卖出肉的价格。
  第149章 桂花红烧肉、话梅糖醋小排
  腌咸菜这事, 宜早不宜迟,即便这“胭脂萝卜”很快就能腌制好,那也是多腌两日更入味。
  正好院子里有不少买回来的白萝卜, 即便现在已经是腊月二十九的半夜了, 方念真还是一鼓作气,带着院子里的人腌上了好几坛子萝卜。
  这泡菜坛子他们没有准备, 还是跑了左邻右舍,送出去好几份丸子换来的。
  “多谢了, 真的多谢,不出半月我就还回来。”
  方念真笑容满面地和人家挥手告别,回到家里就让几个侍女负责烫坛子。
  小五负责洗萝卜,安子和小秋就给白萝卜切成薄片。
  切好之后,先放在两个大盆里,用盐杀出水来。
  因为夜已经深了, 为了加快进程, 把盐搅拌均匀后, 方念真就拿了接满了水的砂锅,稳稳地坐在了萝卜片上,这样水分会更快地从萝卜里跑出来, 腌制的萝卜才会更脆。
  过了小半个时辰,两个大盆里的萝卜都已经出了不少的水。
  把萝卜从盆里捞出来,然后尽量把水分攥干,放入泡菜坛子。
  方念真看见这泡菜坛子就开始流口水,天知道,她有多么想念新云州那几十坛子泡菜。
  想吃酸菜鱼都要想疯了!
  京城这边倒也不是不吃咸菜, 只是这边以酱菜居多, 味道也香, 但是不能拿来做菜。
  由于萝卜片刚刚已经被盐拌过,此时就不必再加盐了,只倒入糖和红醋,再加上两个切成段的朝天椒,增添少许辣味儿。
  这朝天椒可贵了,因为它不是秋日里摘下来保存到现在的,而是京城外的庄子有人在烧了火炕的屋子里养出来的。
  故而长得也不大,方念真却喜欢极了,看着和小米椒似的。
  但是因为价格高,她也只舍得放两个进去。
  若是到时候实在有那口重的客人,在这泡菜上淋上一些自己炸的辣椒油也是别有一番滋味。
  小秋歪着脑袋:“师父,这就行了?”
  方念真盖好泡菜坛子的盖子,拍拍手:“行了,我看了,你们俩买的白萝卜都很好,没有糠心的,红醋也好,只是可惜买少了点,这腌出来可好看了。”
  若是用透明玻璃罐来腌,就能看见泡在粉红色的醋里面的白萝卜,美极了。
  方念真捶了捶酸疼的腰:“都回去好好睡觉吧,明天咱们好好过个年!”
  大年三十,方念真难得的没有赖床睡懒觉。
  几个侍女却比她还早,听见她起床的动静就鱼贯而入,给她端盆洗脸的,等着给她梳头的,木槿正在整理今日方念真要穿的衣服,还有一个整理床铺。
  方念真不习惯极了,平日里她也是尽量不让她们做的这么细致的。
  虽然自己也给她们发了月钱,但是方念真始终觉得叠被子、洗脸这事不用别人替她干。
  “今日这是怎么回事?”
  正在给她梳头的白露笑了笑,“今日过年了,我们四个也帮不上什么大忙,也不能光是吃呀,只能把姑娘您伺候的舒舒服服的。”
  虽然是赁来的小院子,但是小五也很用心地对待着。
  他自掏腰包,买了许多福字和对联,现在正在和安子两个人端了新做出来的浆糊,准备开始贴。
  “师父,您梳洗好了?那您来帮我们看着点儿呗。”
  “好嘞。”
  “这样行不?”
  “歪了歪了,左边再高点,哎呦,又过劲儿了,再回来些。”
  …… ……
  大年三十的早上,热热闹闹地吃了小秋做的炝锅肉丝面,面条是安子做的手擀面。
  还有几道或是炒,或是拌的小菜,分量也没做太多。
  毕竟中午才是正席。
  吃早饭的时候,许多人家就开始放爆竹了,家里现在有两个男孩子,他们对这个是难以抗拒的,方念真就让安子买年货的时候也买了些。
  吃早饭之前就已经放了一挂了,京城这边习俗如此,大年三十和初一两日,每次吃饭前都要放上一次爆竹。
  吃过早饭,就开始筹备午饭了。
  说是午饭,但是因为菜样众多,准备时间长,其实要到下午才能吃上了,怎么也得到未时了。
  方念真今日穿得也是喜庆的红色,一边和几个姑娘笑着闲聊天,一边却正在拿着菜刀猛砍肉。
  “今日做更厉害的红烧肉和糖醋排骨。”
  “好诶!”
  “笃笃笃——方姑娘”,门外有声音传来。
  方念真解下围裙,赶紧洗了个手。
  “方姑娘新年大吉,小人是瑞王府的,曾管家特差我来给姑娘送些食材。”