重回年代:从国营饭店开始 第46节
作者:
笋丁豆腐包 更新:2024-05-16 17:01 字数:2757
走在路上的时候,苏清风一边不着痕迹地说好话,一边打听着孙大爷的来历。
原来先前那些干事对待孙大爷这么殷勤,也是有原因的。
孙大爷的儿子,是钢厂的高工,妥妥的技术型人才,每个月拿的工资,就高达一百多。
单是他儿子一人的工资,就足以养全家人。
更别说他儿子在厂子里说话有分量,轻轻松松,就能把自己老爹也捞了个轻松的活计。
这不看僧面,也得看佛面。
孙大爷只要不犯什么原则性的矛盾,在厂里几乎能够横着走。
两人说着说着,孙大爷就聊出兴致来了。
这小伙子年纪轻轻,讲话谈吐却非同一般。
尤其是讲到天南地北的特色吃食时,更是信手拈来,侃侃而谈。
就连孙大爷这种不重口腹之欲的人,也暗自吞口水。
比如南方顺德的粉葛红豆鲛鱼汤,清润降燥,用鲛鱼油煎祛除腥味,粉葛更是甘甜,赤小豆中有一股清幽的豆香,在秋日里是一道备受推崇的菜系。
又比如贵阳那边为什么多烟熏腊肉。
那是因为贵阳一年中的绝大多时间,都被云雾笼罩,空气湿度大,食物的保存时间短,需要进行腌制。
先是猪肉切块,然后腌制调味,最后下锅油炸,锁住水分,等肉块冷却,再浸入猪油。
依靠油脂隔绝水分,封存一个多月后,猪肉就会被油脂慢慢浸润,这就是所谓的油底肉。
孙大爷听到后,也忍不住砸吧嘴,“这么费油的东西,光是听着就觉得好吃,只是谁家吃得起哦。”
苏清风笑而不语。
谁能想到,再过几年,吃得起油底肉的人家,就会极速增长。
在时代的洪流下,他们都将是见证者。
正说着,孙大爷不免有些好奇,“小苏师傅啊,我看你讲话不一般,是不是还上过学?”
当然两个字冒到嘴边,苏清风突然像是被打了个晴天霹雳,僵立在原地。
因为……他这身子前半生就是个傻子,哪来的能力认字?
也就是说,他压根就是一个文盲!
好在现在还没人怀疑……
苏清风心中轻轻出了口气,但心中还是警醒起来,寻思着他应该踅摸个地方学习一下。
怎么着也不应该当个睁眼瞎。
他脑袋中心思急转,不由得想到村里的知青那边。
他记得……村里好像要办小学?
不知道现在办的如何了。
好在这一切的念头,都是电光火石间发生的。
面上,他却笑呵呵地开口,“我啊,我也就认得少数几个字,没读过啥书。”
孙大爷瞅了他一眼,有些惋惜。
心中想着,他脚下步子不停,带着苏清风来到了食堂的后厨。
外头的国营饭店也快开门了。
钢厂的食堂更是忙的马不停蹄,一屉又一屉的馒头从蒸笼中取出。
今天的饭菜,是清炒豆芽,粗粮面糊汤,白面馒头,炖豆腐,以及最后的重头戏,土豆炖牛肉。
合着该做的大菜都做完了,只剩下了几样小炒,到时候顺手现炒了就是。
后厨里的大师傅,听到门那边的动静,沉下脸,刚要发怒。
这后厨是能随便来的地方吗?
结果他一抬头,视线对上孙大爷,责备的话到嘴边,顿时变了语调:
“孙大爷,您这是饿了?今儿怎么没看到孙工和您一块来?您先等等,要不……拿俩白面馒头解解馋?”
孙大爷满不在乎地摆摆手,“规矩是规矩,哪能这么办事?我这次来,是送小苏师傅来的。周大炮那小子不是住院了吗?这段时间,他来接替一下工作。”
后厨里安静了一瞬。
随后,苏清风就感受到许多目光汇集在他的身上。
有打量,有嫉妒,有好奇甚至还有讨好……
就在这期间,孙大爷已经连珠带炮的,把苏清风的身份讲了个明白。
他不是大家以为的那样,单纯是凭关系进来的。
人家可是国营饭店的二灶,八级厨师证的持有者,论起水平名头来,丝毫不逊色其余两个大厨。
关键是人家还年轻,而且看起来和孙大爷、周大炮的关系都不错。
能混到后厨的,有几个傻子?
明知到苏清风有背景,他们哪里还会上赶着讨人嫌?
哄着苏清风还来不及!
也就两个大厨心里还有点不舒服。
毕竟他们原本可是打算安排一个熟人,以此顶替周大炮的位置。
眼见大师傅没骂人,底下的切菜小工,分菜大娘都凑了过来。
人群中,一个长得跟白面馒头的大娘挤了过来,她笑眯眯地开口:
“苏师傅啊,咱这里大菜都差不多了,要不,做俩个小炒?”
周围不时有人看过来。
他们也想要看看,这国营饭店二灶的手艺,和自家厂里的大师傅,有什么区别?
苏清风琢磨了一会,如今大菜基本上都定下了,也没有他发挥的余地。
于是他干脆开口,“要不……我开个小灶?”
那边两个主厨师傅先是一愣,随后觉得这样做……倒也不错。
这年头想吃小灶,就得额外加钱,关键今天食堂还有道大菜——土豆炖牛肉,有了这道菜,谁还会去窗口点小灶啊?
难不成素的能有荤的好吃?
且让苏清风开个小灶,这样也好杀一杀他的威风。
有了主厨的同意,苏清风就开始琢磨起来了。
小灶……做啥好呢?
正如那两位主厨想的那样,蔬菜小炒之类的,苏清风是不打算做了。
想要吸引厂里的职工,只能从另一个方面着手——主食。
他在脑海中琢磨了一会,突然冒出一个想法。
要不试试……东北大饭包?
烂乎乎的鸡蛋酱、茄子和土豆泥,再加上香油、大豆油和东北大酱调味,那做起来,简直能够把人给香迷糊。
唯一的难点是,这玩意的调味品不好找。
于是……苏清风将目光放在了万能调味盒上。
第54章 土豆炖牛肉还是大饭包?
心里头有了主意,这样动起来的时候,就有了方向感,快了许多。
只是在众人看来,苏清风的做法实在有些诡异。
他好好的,找啥菜呢?
香菜、大葱和青辣椒,这些提味的也就算了,咋还专找白菜叶?
难不成他真想做清炒白菜吧?
抱着这样的疑惑,一旁的切菜工在笃笃打下手的时候,不免多看了苏清风一眼。
就见他先是要来了一锅米,和土豆、茄子同时开始蒸。
紧接着,等锅温热,倒入油,鸡蛋打散搅匀,滑锅入内,在油温的催发下,鸡蛋迅速膨胀,绽放出嫩滑、油亮、鲜黄的色泽,看上去有一种令人食指大动的感觉。
在不知不觉中,随着油温的升高,苏清风看似从小挎包中,实际是拿出了系统调味盒里的东北大酱。
其它人也不知道,这家伙出门在外,怎么还会带这种东西。
等到时机合适,他倒入适量大酱,只听得嘶拉一声响,鸡蛋被裹上红色的酱汁,那香气小味,噌得一下就上来了。
紧接着,再倒入葱花,香菜。
这个时候,已经有人开始咽口水了。
这蛋……看起来就好吃!
等到最后,苏清风淋了适量的酱油,加了少许白糖,后又放入一小碗清水。
这时候,食堂门口,已经陆陆续续来了一些人了。
一群蓝色工装的小伙子,神采飞扬,刚进食堂的时候,鼻子就微微耸动,辨别出混杂在空气中,但依旧难以掩盖的霸道香味。
他们眼神一亮,看向一旁的小黑板。
像什么米汤、粗粮面糊汤之类的,他们是看也不看。
连续工作了一上午,腹中强烈的饥饿感和雷鸣声,迫使他们看向小黑板的最高处——土豆炖牛肉,一块二。
就比饭店的红烧肉便宜了四毛钱。