第71章
作者:
南山小院 更新:2024-06-23 16:01 字数:1879
鸡汤炖得差不多就把鸡捞出来,肉多的地方剁成块状,留着煮荤豆花用。
被剔下肉的骨架丢进汤里继续熬煮。
这边豆腐也压得差不多了,取下上面盖着的东西,用刀把豆腐分成大小差不多的块状,就可以捡出来了,用过的工具用水冲洗干净晾晒起来,以等下次再用。
昨天秦封泡的豆子挺多,做出来的豆腐有三十六块,约莫一斤一块。
秦封让大壮拎着一篮子豆腐送去大伯家和二伯家,各六块,高烈叔那里送了两块,山脚下的秦槐那里送了两块,都是一顿的量。
送的多少也并非是看关系,而是看人数来的,大伯二伯家人多,其余两家人少些。
青山村家家户户过年都要做豆腐,所以也不用送太多,反正最多再过一两天,他们家也会做的。
一下子送出去十六块豆腐,还剩二十块。
天天吃豆腐的话,他和谢栗得吃半个月,秦封想起豆腐的另一种做法。
豆腐乳。
豆腐乳也是一个景国出名的小菜,地域不同,风味做法也不一样,但是都各有各的好吃。
问过秋婶,得知她会做后,秦封交代她做八块豆腐的豆腐乳。
豆腐乳得先把豆腐切成小块,然后摆放在竹板上,放进阴凉透风的地方,发酵几天。
等它长出白色的绒毛,就发酵好了,再加入盐、辣椒粉、花椒粉、白酒等密封腌制一个月,就做好了。
有的地方是用白菜叶子包起来发酵,有的地方里面倒油,各有各的做法。
大壮送完东西回来,还带回了回礼。
秦大伯家给了一兜炒花生,秦二伯家给了两个木盆,正好用来装东西,高烈叔应该是又上了山,给了只兔子。
秦槐刚分家,没什么收入,他应该去外村杀猪了,带了猪杂回来,给了一块猪血,一块煮好的猪肚。
猪血和猪肚正好可以煮在荤豆花中,天色暗了下来,厨房中的荤豆花也做好了,鸡汤的香味和着其他菜的味道,浓郁的香味让人忍不住嘴馋。
鸡汤中雪白的豆花沉浸其中,还有各种各样的配菜环绕,上面撒了小葱,秋婶还打了两个蘸料。
晚上也没有什么事,加上这是上工第一天,秦封交代把厨房收拾好,他们就可以回去了。
顺便下午做的豆腐还剩十二块,他让秋婶带了四块回去,也尝个味。
他觉得秋婶做的东西挺合他俩的胃口的,也不吝啬那点儿东西。
秋婶他们来上工,家中是不会做豆腐的,剩的鸡汤和骨架秦封也让他们带回去,再装一斤粟米,算是今天的饭。
王叔离开前还去后院检查了鸡兔都进窝没有,秋婶也把厨房收拾得干净,三人这才下了山。
他们下山后秦封和谢栗还在吃饭,秦封都觉得自己一同买下秋婶是一个特别明智的决定。
做饭好吃、人也麻溜,不会因为谢栗年纪小拿乔,对他尊敬,确实很不错。
仅一天谢栗就对秋婶赞不绝口,显然对她也是很满意的。
一转眼一天就过去了,腊月二十八这日,秦封昨日特意交代了,让大壮跟着他去镇上赶集。
虽然说是二五九赶大集,但是过年这几天,天天镇上人都很多,他一是去镇上添置些东西,二是看看如今镇上有没有什么情况,三是也该好好照顾照顾谢富贵了。
之前一直忙这忙那的,耽误了时间,让他又潇洒了这么久,实在是不应该。
所以为了弥补这种错误,秦封一大早就带着大壮到了镇上。
虽然时间早,但是赌坊里已经热闹的很了,这几天手头宽裕,不少人都想来以小博大。
秦封对着大壮耳语几句,得到他的答复后,又摸了二两银子给他。
大壮点点头“东家你放心,一定办得妥妥的”
秦封和他约好午时前在卖布那里等,两人就分开了,秦封在镇上逛了起来,镇上过年的气氛浓烈。
卖对联的、捏糖人的、红彤彤的冰糖葫芦、各种糕点点心糖果、香喷喷的卤肉……
最热闹的还是卖肉卖鱼那里,一年到头,总要买点肉犒劳一下。
秦封看见大舅和二舅也还在镇上卖鱼卖兔,这会儿时间还早,镇上人不是特别多。
二舅眼尖看到了秦封,只见他和儿子说了两句,就从摊子上离开,过来了。
“二舅,你们生意不错啊!”秦封笑着打趣,虽然时间还早,但是这两个摊位上已经有人在买了。
“害,一年到头不就指望着这几天吗”二舅没有谦虚,笑得合不拢嘴,看来生意确实不错。
“对了,你们买了多少粮?”秦封问出了关心的话题。
“一说这,还没谢你呢,大外甥,多亏了你”二舅一脸庆幸,冲着秦封道谢。
“二舅,你我之间何必说这些。”秦封拦住他,猜测道“可是粮食涨价了?”
二舅一脸你猜对了的表情。
得亏他们听了秦封的话,那天卖了东西,拿着银子就去买了粮,运回了村。
第二天再买时,一斤涨了两文钱,文二舅心中打鼓,涨了这么多,不知道该不该买?
文大舅斩钉截铁的说:“必须买!”
于是他俩又把每天卖的钱都拿去买了粮食,文外公还掏出了棺材本,大舅没拿完,留了五两给他,又把自家的银子留了一点备用,其他的全买了粮食。